Curso de Desperdicio Alimentario
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CUMPLIMIENTO NORMATIVO
Actualizado a Normativas de Mayo 2026
BOE · ESPAÑA · 2025
Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Ley aprobada el 1 de abril de 2025 que establece la jerarquía de usos de los alimentos, obliga a disponer de un Plan de Prevención e impone un régimen sancionador con multas de hasta 500.000€ por incumplimiento.
Ver texto oficial
CUBIERTO EN EL CURSO
- Plan de prevención obligatorio para toda la cadena
- Jerarquía de usos: donación, transformación, alimentación animal
- Régimen sancionador con multas de hasta 500.000€
Autoridades Reguladoras
Preguntas Habituales
La Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario ya está plenamente en vigor desde abril de 2026. Todas las empresas de la cadena alimentaria (desde el campo hasta los restaurantes) ya están siendo exigidas por las inspecciones de sanidad a demostrar que cumplen con la normativa.
Sí, sin excepción. La ley dicta que todo el personal implicado en la manipulación y gestión de alimentos debe recibir formación específica sobre prevención de pérdidas y jerarquía de aprovechamiento. Ante una visita de la Inspección, el titular del negocio es el responsable legal de demostrar que sus empleados disponen de este certificado.
Es un error muy común, pero NO estás exento. Los locales de menos de 1.300 m² no tienen la obligación de redactar el "Plan de Prevención" burocrático, pero SÍ están obligados a formar a sus trabajadores y a aplicar la jerarquía de usos de los alimentos (donación, transformación, etc.). La formación es el mínimo legal exigible para tu tamaño de empresa.
Sí. Aunque tengas un control de stock perfecto, la ley no castiga solo que tires comida, sino no tener a tu equipo formado y carecer de un protocolo preventivo. Una inspección te exigirá demostrar documentalmente que tus empleados saben cómo actuar en caso de que ocurra una rotura en la cadena de frío, un fallo eléctrico o un error en los pedidos.
El régimen sancionador de la Ley 1/2025 es muy estricto. No formar adecuadamente al personal o no aplicar la jerarquía de prevención se considera una infracción. Las multas comienzan en 2.000€ (infracciones leves) y alcanzan los 60.000€ (infracciones graves). El coste de nuestro curso es una inversión insignificante comparado con el riesgo legal.
Sí. Son dos normativas y certificaciones totalmente distintas. Las formaciones sanitarias generales cubren la seguridad en cocina (Reglamento UE 852/2004), mientras que este curso cubre exclusivamente la Prevención del Desperdicio (Ley 1/2025). La Inspección de Sanidad te solicitará los certificados de ambas normativas por separado.
El temario obligatorio enseña a tus empleados la jerarquía de prioridades (1º consumo humano, 2º transformación, 3º alimentación animal), las normativas para donar excedentes a ONGs sin riesgos sanitarios, técnicas de optimización de almacén y las buenas prácticas que exige la nueva ley para manipular productos próximos a caducar.
Sí, emitimos factura oficial deducible con el CIF de tu empresa. Nuestro sistema está diseñado para que puedas pagar los certificados de toda tu plantilla de forma conjunta y descargar todos los diplomas al instante, facilitándote el trámite para presentar como gasto deducible.
Absolutamente. El contenido ha sido desarrollado por Técnicos Superiores y auditores de Seguridad Alimentaria, cumpliendo el marco jurídico vigente. Cada certificado emitido incluye un código seguro de verificación (CSV) que permite al inspector comprobar la autenticidad de la formación escaneándolo desde su propio móvil.
No. La metodología es totalmente transparente. Tú o tus trabajadores podéis leer el temario oficial y hacer el examen de forma 100% gratuita. Solo se abona la tasa única de 18,00€ si apruebas y decides descargar el certificado oficial con validez legal.
La plataforma está diseñada para la hostelería, un sector donde el tiempo es oro. El proceso está optimizado: estudias los módulos clave, realizas el test online y descargas el certificado oficial en formato PDF de forma inmediata. Todo el proceso puede completarse en unas horas el mismo día que lo necesitas.
Sí. La plataforma está 100% adaptada a smartphones y tablets. No necesitan ordenador ni instalar aplicaciones. Es ideal para que tu personal realice el test desde su propio teléfono durante un turno partido o en su tiempo libre, descargando el certificado al instante en su dispositivo.
Autor del Curso
AM
Ana María Privado Muñoz
Veterinaria | Universidad Complutense de Madrid
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